Carboxyméthylcellulose CAS#9000-11-7
Excellente solubilité dans l’eau – Se dissout facilement dans l'eau froide comme chaude pour des applications polyvalentes.
Forte capacité émulsifiante et dispersante – Améliore la stabilité dans diverses formulations.
Haute stabilité et résistance à la dégradation – Maintient ses performances dans des conditions variées.
Sûr et biocompatible – Physiologiquement inerte, ce qui le rend adapté à une utilisation dans l'alimentation, les produits pharmaceutiques et l'industrie.
La CMC est un éther de cellulose essentiel et un polymère anionique hydrosoluble dérivé de la modification chimique de fibres naturelles. Elle se dissout facilement dans l'eau froide comme dans l'eau chaude et présente des propriétés physicochimiques exceptionnelles, telles que de fortes capacités émulsifiantes et dispersantes, une grande stabilité face à la dégradation et une inertie physiologique. Ces caractéristiques en font un dérivé de polymère naturel très polyvalent et largement utilisé.
Propriétés chimiques de la carboxyméthylcellulose
Densité |
1,050 g/cm³ (Temp : 15-18 °C) |
FEMA |
2239 | CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE |
Température de stockage |
2-8°C |
Solubilité |
Pratiquement insoluble dans l'éthanol anhydre. Elle gonfle dans l'eau pour former une suspension et devient visqueuse dans une solution de 1 M d'hydroxyde de sodium. |
Formulaire |
Prégonflée, microgranulaire |
Couleur |
Blanc à blanc cassé |
Odeur |
Inodore |
Stabilité |
Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants puissants. |
InChI |
InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2 |
InChIKey |
GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N |
SOURIRES |
C(=O)C(O)C(O)C(O)C(O)CO |
LogP |
-3.17 |
Référence de la base de données CAS |
9000-11-7(Référence de la base de données CAS) |
Système d'enregistrement des substances de l'EPA |
Cellulose, éther carboxyméthylique (9000-11-7) |
Informations de sécurité
WGK Allemagne |
1 |
RTECS |
FJ5700000 |
Code SH |
3912310000 |
Toxicité |
DL50 non rapportée chez les mammifères (espèce non précisée) : 13340 mg/kg |
Applications alimentaires
La CMC sert d'épaississant et de stabilisant efficace, améliorant la texture et la sensation en bouche des aliments en augmentant la viscosité—par exemple, en apportant de l'onctuosité à la crème glacée et en empêchant la séparation du lactosérum dans le yaourt. Elle agit en synergie avec les protéines et les amidons pour empêcher la séparation des ingrédients et prolonger la durée de conservation. Dans les aliments pauvres en matières grasses, la CMC peut agir comme substitut de matière grasse, reproduisant la texture crémeuse des produits entiers.
Applications de batteries
Dans les batteries zinc-manganèse et lithium-ion, la CMC agit comme un épaississant d'électrolyte, formant un réseau de gel qui stabilise l'électrolyte, empêche les fuites et facilite la migration des ions pour améliorer la conductivité. Elle sert également de liant dans les électrodes, renforçant l'adhérence entre les matériaux actifs et les collecteurs de courant tout en réduisant la dégradation structurelle lors des cycles de charge-décharge.
Applications pharmaceutiques
La CMC est utilisée comme liant et agent à libération contrôlée dans les produits pharmaceutiques, améliorant l'intégrité des comprimés et régulant les taux de libération des médicaments. Dans les pansements médicaux, elle forme une couche de gel hydratant qui favorise la cicatrisation des plaies, offrant une excellente biocompatibilité et sécurité.
