Diméthyldicarbonate, numéro CAS : 4525-33-1
Puissante efficacité antimicrobienne à large spectre :DMDC fournit…Une forte activité bactéricide contre une grande variété de micro-organismes contaminants présents dans les boissons à base de jus de fruits.Même à température ambiante ou basse.
Excellente efficacité de conservation non thermique :En tant que…Solution de stérilisation non thermique émergenteIl permet en effet de conserver les boissons sans avoir recours à un traitement thermique.
Économique et facile à utiliser :Ce produit offre…Faible coût d’utilisation, manipulation simple et haut niveau de sécurité.Cela en fait un produit particulièrement adapté au traitement industriel des boissons.
Aucun impact sur la qualité sensorielle :Le DMDC contribue au maintien de…Le goût, l’arôme et la couleur originaux du produit final.Cela assure une qualité supérieure des boissons.
Description du produit : Diméthyl dicarbonate, numéro CAS 4525-33-1
Le dicarbonate de diméthyle (DMDC), également connu sous le nom de Vigorin, est un conservateur pour boissons à base de jus de fruits approuvé selon les normes nationales sur les additifs alimentaires (n° INS 242).
À température ambiante et même dans des conditions de basse température, le DMDC démontre une forte activité antimicrobienne contre une large gamme de bactéries contaminantes couramment présentes dans les boissons à base de jus de fruits. Son action conservatrice est étroitement liée à sa capacité à modifier et à inactiver les protéines enzymatiques clés au sein des cellules microbiennes, empêchant ainsi efficacement la détérioration.
Comparé aux technologies de stérilisation physique conventionnelles, le DMDC offre des coûts de traitement plus faibles, une opération simple et une grande sécurité, tout en préservant le goût, l'arôme et la couleur d'origine de la boisson. Par conséquent, il est devenu un axe majeur dans le développement de technologies avancées de stérilisation non thermique.
Propriétés chimiques du diméthyl dicarbonate
| Point de fusion | 15-17 °C |
| Point d'ébullition | 45–46 °C, 5 mm Hg (à pression atmosphérique). |
| Densité | 1,25 g/mL à 25 °C (volume liquide). |
| Pression de vapeur | 0,7 hPa (20 °C) |
| Indice de réfraction | n20/D 1,392 (litres) |
| Fp | 80 °C |
| Température de stockage. | Conserver à une température inférieure à +30°C. |
| Solubilité | 35 g/l (décomposition) |
| Formulaire | Pétrole |
| Couleur | Incolore |
| Limite explosive | 3-29,9 % (V) |
| BRN | 956715 |
| Stabilité | Sensible à l'humidité |
| LogP | 0,082 (estimation) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide dicarboxylique, ester diméthylé (4525-33-1) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | T |
| Déclarations de risques | 21/22-23-34 |
| Déclarations de sécurité | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| RIDADR | UN 2927 6.1/PG 2 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| F | 46286 |
| Température d'auto-inflammation | 465 °C |
| Code SH | 2920 90 10 |
| Classe de danger | 6.1(a) |
| Groupe d'emballage | II |
| Données sur les substances dangereuses | 4525-33-1 (Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | LD50 par voie orale chez le lapin : 335 mg/kg LD50 par voie cutanée chez le rat : > 1250 mg/kg |
Application du diméthyl dicarbonate (CAS n° 4525-33-1) dans les produits industriels
Le dicarbonate de diméthyle (DMDC) est largement utilisé dans une vaste gamme d’applications de boissons, notamment les boissons gazeuses, les jus de fruits gazeux et non gazeux, les boissons à base de thé, les boissons isotoniques et de nombreuses autres formulations liquides.
Il a été approuvé pour une utilisation étendue dans les produits de boissons en Europe, aux États-Unis et dans plusieurs autres pays, reflétant sa forte acceptation mondiale dans l’industrie agroalimentaire.
La sécurité du DMDC a été validée par les principales autorités internationales, notamment le Comité mixte FAO/OMS d’experts sur les additifs alimentaires (JECFA), le Comité scientifique européen de l’alimentation et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, qui ont tous publié une documentation officielle soutenant son utilisation sûre dans les applications approuvées.
