Sucralose CAS#56038-13-2

Le sucralose est une poudre blanche hautement soluble dans l'eau, l'éthanol et le méthanol. Actuellement, c'est le seul édulcorant fonctionnel produit à partir du saccharose. Son pouvoir sucrant est 600 fois supérieur à celui du saccharose, et sa saveur est pure et similaire à celle du saccharose, sans arrière-goût amer. Il est sans calorie, ne provoque pas de caries dentaires et possède une excellente stabilité chimique, en particulier dans les solutions aqueuses. Des tests toxicologiques à long terme ont prouvé sa très grande sécurité, ce qui en fait l'édulcorant fonctionnel le plus efficace actuellement disponible. Le sucralose est actuellement largement utilisé dans les boissons.

Le sucralose est largement utilisé dans les boissons, les édulcorants de table, les glaces, les produits de boulangerie, les chewing-gums, le café, les produits laitiers, les desserts, les jus, les produits à base de gélatine, les puddings, les sauces sucrées, les sirops, la sauce soja, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques. Les États-Unis, le Canada et d'autres pays ont déjà remplacé le saccharose et d'autres édulcorants dans une variété de produits alimentaires. Le sucralose est inoffensif pour les dents, contrairement au saccharose, au fructose et au maltose, qui peuvent causer des problèmes de santé. Il offre également un prix inférieur à celui des autres édulcorants nutritifs, qui sont moins sucrés que d'autres édulcorants. Le sucralose peut être consommé par les personnes souffrant d'obésité, de maladies cardiovasculaires et de diabète.